幹豆豉炒之前要水泡嗎
幹豆豉是黃豆、或黑豆經過煮熟、晾曬、發酵、酒制、鹽制、乾燥等過程而成的一種食品。幹豆豉風味獨特,營養豐富,那幹豆豉炒之前要水泡嗎?
1、幹豆豉炒之前,用温水泡十五分鐘,把尖椒切割成,生薑大蒜切末,將鍋中倒入油燒開,放入葱薑末煸香,隨後加小勺醬油炒勻着色,放入豆腐幹、濾過水的豆鼓、尖椒丁煸炒勻稱即可。
2、幹豆豉可以調製成豆豉汁。將豆豉下鍋炒香,再放入醬油等調料下鍋烹製,最後加水和澱粉勾芡,就成了風味獨特的豉汁醬了。
3、幹豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。食用後對人體有着較大的好處。
綜述所知,幹豆豉炒之前是需要温水泡的,這樣做菜會更好吃。
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