烏冬面和一般麪條區別是什麼
烏冬面是最具日本特色的麪條之一,與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用小麥粉為原料製作而成。其口感介於切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調製的湯料,就成了一道可口的麪食。那麼烏冬面和一般麪條區別是什麼呢?
1、原料不同:烏冬面主要由小麥粉製作而成,麪條主要由麪粉製作而成;
2、形狀外形不同:烏冬面通常與土豆粉外形相似。麪條通常很細;
3、配料不同:烏冬面的配料通常會加入更多的鹽;
4、口感味道不同:烏冬面過多的鹽分可以讓其更快失水,以致烏冬面變得Q彈靈動。
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