怎樣區分面山藥和脆山藥
相信很多人都喜歡吃山藥,因為山藥營養價值非常高,可以説是比較補的食材,但是山藥有面山藥和脆山藥這兩個品種,那麼在日常生活中我們應該怎樣區分面山藥和脆山藥呢?今天小編給大家分享一下區分面山藥和脆山藥的方法吧。
1、藥質不同。面山藥質地非常細膩,緊實,也就是説纖維非常的細,結實,這是面山藥的由來,不易斷;而脆山藥質地纖維粗糙,水分多,用手捏可以擠出水來,長的較水靈,稍微一碰就會折斷。
2、重量不同。面山藥的單支重量一般不超過200克,也就是四兩;太重的不是正宗的面山藥。脆山藥則大小不一,重量也不盡相同。
3、口感不同。面山藥中水分含量少、糖含量豐富,因此,其液汁較濃,入水久煮不散,口感“乾麪香甜”,並伴隨淡淡的麻味;脆山藥口感脆,入水久煮容易化。
以上就是區分面山藥和脆山藥的方法,相信大家通過以上內容後對於區分面山藥和脆山藥有了一定的瞭解,所以只要按照以上的方法區分,那麼面山藥和脆山藥還是比較容易區分的。
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