挑選糖炒慄的方法是什麼
板栗經過適當的加工之後可以製作成糖炒慄,這種栗子美味可口,深受很多人的喜愛,但是選購有很多要注意的地方,那麼挑選糖炒慄的方法是什麼呢?
1、嘗味道:買栗子之前不妨先嚐嘗味道,如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會很自然,基本沒有什麼苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什麼回味,仔細嘗還能嚐到苦味。
2、擦外殼:可以用紙巾擦一擦栗子的外殼,雖然有些人會在炒栗子的時候放一些油,但一般不會多,如果發現栗子表面有油漬,説明這栗子可能加了石蠟油,最好不要買。
3、看果肉顏色:果肉中間的少量發褐,不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。倒是如果果肉顏色太過金黃,很可能是經過化學處理的。
4、看未下鍋的栗子:如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則説明這個栗子有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎麼發亮,則説明是新鮮板栗。
以上就是小編給大家分享的挑選糖炒慄方法,希望對大家有所幫助。
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