怎樣和麪麪條更筋道
眾所周知,麪條是我們生活中最常見的一種麪食,而且我國大部分地區都將麪條作為主食,其實做麪條是非常簡單的,但是有些人覺得自己做的麪條不夠筋道,那麼怎樣和麪麪條更筋道呢?下面小編給大家説一下怎樣和麪麪條更筋道。
1、取麪粉500g,在麪粉中加入2g鹽,再在麪粉中打入一個雞蛋。
2、關鍵就是添水了,往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右,做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。
3、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰,餳30分鐘。
4、將麪糰揉勻分成幾塊,先壓制面片(多反覆幾遍),再壓制出粗細適中的麪條。
5、制好的麪條表面撒一些乾麪防止粘連,在案板上晾乾幾分鍾,就可以煮制各種你喜愛的口味的麪條,勁道的口感絕對令人滿意。
以上就是和麪麪條更筋道的方法了,在做麪條的時候,我們所選用的麪粉為高筋麪粉,因為高筋麪粉做出來的麪條更有筋道。
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