九鬥碗有什麼特色
九鬥碗,也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等,是四川地區傳統特色菜餚之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。那九鬥碗有什麼特色呢?
1、成都平原農村的地區風俗,凡是哪家結婚、生子、建房等等,都要辦宴席,請親朋好來相聚,大吃一番,俗稱吃九鬥碗。
2、這一名詞的起源,是因為成都地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為“九鬥碗”,是因為一般每席有九碗菜。此外還有一個原因,是民間視“九”為吉數,有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久(九)”等説法。
3、這樣的宴席,“九大碗”是起碼的標準。當然,也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的。現今眉山地區的“九大碗”多是20碗左右。
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