長沙有什麼老字號美食
長沙老字號美食主要有玉樓東、火宮殿、楊裕興麪館、雙燕樓、徐長興烤鴨店、新華樓、長沙又一村、甘長順麪館、常青湯圓店。
玉樓東
玉樓東始建於1904年(清光緒三十年),這是一家長沙老字號美食品牌,主要是吃湘菜的餐廳,一般營業到凌晨。店內的裝修大氣,中式風格,寬敞明亮,還有精緻的屏風。剁椒魚頭的魚頭很新鮮,肉質細嫩,辣味適中,麻辣仔雞,雞肉香嫩,一點都不柴,非常美味。玉樓東的毛氏紅燒肉、臭豆腐等都很好吃。
火宮殿
火宮殿創立於明萬曆五年(1577年)前,距今已有四百三十餘年曆史,是真正的長沙老字號美食,是來長沙必去的打卡勝地,火宮殿的糖油粑粑、葱油餅、春捲、臭豆腐、八寶果飯、刮涼粉、涼麪等等都非常不錯。火宮殿最有名的還是位於坡子街的總店,餐廳主營各種湖南風味的菜餚和小吃,小到臭豆腐,大到紅燒肉,都應有盡有。
楊裕興麪館
楊裕興麪館是一家非常有名的百年老店,由店主楊心田創建於清光緒二十年(1893),已有119年的歷史,楊裕興麪館主要經營的是米粉及湯圓,其首創的“雞蛋麪”是最有名的,雞蛋麪是用上等麪粉按特定比例加雞蛋和水精製而成,下鍋不粘不稠,入口不滑不膩,軟硬適度,富有韌性,堪稱一絕。
雙燕樓
雙燕樓創辦於清朝末年,也是長沙的百年老字號小吃店,裝修復古,裏面經營的主要是餛飩,其餛飩皮“薄如輕紗,形如燕尾”,湯汁鮮美醇厚而聞名。雙燕樓餛飩深受長沙人所推崇,號稱長沙第一餛飩店。雙燕樓的餛飩,製作十分考究,每一道工序都精工細作,選料更是嚴謹,肉餡必定選用新鮮的夾縫肉與腿肉。
徐長興烤鴨店
徐長興始建於清末光緒年間,因選料考究,頗受大眾歡迎。徐長興烤鴨選料考究,製作精細,選用肥嫩活鴨,宰殺去毛及內臟,用毛筆筒(尖端穿孔)在鴨腿上吹氣,鴨尾開洞灌水,烤熟後皮伸(不縐)而脆,再將清湯到出,拌和細鹽、醬油、麻油淋在配盤烤鴨上,以保烤鴨鮮美。
新華樓
新華樓創立於1953年,主要經營削麪、蒸餃水餃、廣式茶市、南北風味小吃、中西點心,傳統手法精工製作,甚得口碑。這是長沙的老牌小吃店,地處坡子街,餐廳的裝修古香古色,非常大氣,小吃的種類更是極其豐富。1978年新華樓就把山西刀削麪引進到了長沙,並做了相應改良,製作而成的炸醬刀削麪,無論是顏色還是口味,都是無可挑剔的。
長沙又一村
又一村是長沙名牌老店,創建於解放前,在國內外均具有較大的知名度。又一村因“花菇無黃蛋”、“子龍脱袍”、“麻辣子雞”、“燒方肉”、“銀絲捲”、“菊花燒賣”等湘菜,湘點傳世經典的獨特製作而名揚海外。2006年又一村成為全國首批“中華老字號”。
甘長順麪館
甘長順創建於清光緒九年(1883年),這家店具有120多年久遠歷史,這是“中華百年老字號”名店。甘長順是一家味道很正宗的百年老店,傳承百年桂林米粉老店滷水精華,其採用桂林原產地的二十四種地道中草香料,按嚴格配比,做出來的麪食口感豐富,營養健康。
常青湯圓店
常青湯圓店是長沙知名的百年老店,以各種口味的湯圓受到顧客追捧,汪涵等名人也曾光顧過,店裏地方比較小,略顯老舊,推薦甜酒蛋湯圓,湯圓糯甜酒香,黑芝麻裏能吃出玫瑰味。
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