牡蛎的营养价值
食材简介:
牡蛎,又称蛎黄、海蛎子。属牡蛎科和燕蛤科,是双壳类软体动物,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。在我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛。此外,沿海皆可产蚝,以咸淡水交界所产牡蛎最为肥美。牡蛎有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。
营养功效:
牡蛎,被称为“海里的牛奶”。富含大量蛋白质和人体所缺的锌。具有防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素的作用,是难得的美容圣品。不仅如此,牡蛎中还富含脂肪、肝糖原、多种维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。所以常食用牡蛎有宁心安神、护脑健脑、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效。
常见做法:
那么,在生活中,牡蛎还有哪些常见的做法呢?
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