鱼肉的功效与作用
核心功效
降低胆固醇、养肝补血、预防高血压
简介
鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲。
功效作用
1、降低胆固醇,鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的碳链相对来说比较长,具有非常好的降低胆固醇的功效和作用。
2、养肝补血,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、预防高血压,鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
出血性疾病患者
不宜同食
1、山楂
原因:一起吃时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。
2、毛豆
原因:毛豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者一起吃可以使维生素B遭受破坏,影响人体对营养的吸收。
食用方法
清蒸鱼
鱼洗净划刀,均匀抹盐,腌制2小时;然后取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油;放入锅中蒸15分钟即可,取出淋上热油即可。
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