鲢鱼的功效与作用
食材简介:
鲢鱼,又称白鲢、水鲢、跳鲢等。属于鲤形目鲤科,属于四大家鱼之一。
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼性急躁,善跳跃。形态和鳙鱼相似。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。
营养功效:
鲢鱼营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3,因此长期食用鲢鱼,对预防癌症有很大帮助。不仅如此,鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发的必选佳肴。
适宜搭配:
那么,鲢鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
鲢鱼和赤小豆搭配,可以健脾利湿,补血养气;
鲢鱼和白萝卜搭配,可以利水消肿;
鲢鱼和豆腐搭配,能够解毒美容,温补脾胃、补充蛋白质;
鲢鱼和丝瓜搭配,能够补中益气,通乳汁;
鲢鱼和青椒搭配,可以健脑益智、养目润肠。
常见做法:
在生活中,鲢鱼还有哪些常见的做法呢?
清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、鲢鱼烧毛豆、香煎鲢鱼块、酸辣鲢鱼等等。
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