锅塌鱼片怎么做
特色美食2.6W
步骤1
准备食材:鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺。
步骤2
鸡蛋取三个蛋黄,打散。
步骤3
姜切丝。
步骤4
葱切丝。
步骤5
鱼肉切片。
步骤6
鱼肉用盐,黄酒,腌制十五分钟。
步骤7
再裹上蛋黄,面粉。
步骤8
油热放入鱼肉炸至金黄捞出。
步骤9
加少量油,再放入葱姜丝,煸炒,倒入鸡汤,鱼肉,加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可。
步骤10
起锅装盘。
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