冻豆腐的做法

步骤1

准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克 、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺。

步骤2

冻豆腐切块。

步骤3

水发香菇切条。

步骤4

姜切末。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

瘦肉切条。

步骤8

首先起锅倒油，油温6成热，放入瘦肉、姜，翻炒至变色。

步骤9

然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均匀。

步骤10

接着加入少量清水，倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸，转小火焖煮3分钟。

步骤11

接下来倒入水淀粉勾芡。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。