毛豆的营养价值
食材简介:
毛豆,又名枝豆、大豆,是大豆作物中以鲜食嫩荚作为蔬菜的大豆。毛豆起源于中国,在我国大约有5000多年的栽培历史。毛豆是一年生农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,新鲜时豆荚呈嫩绿色,老熟后就是我们熟悉的黄豆。
营养功效:
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,并且维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压有很大的好处。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。此外,夏季常吃毛豆还能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况。毛豆中的不饱和脂肪含量很高,可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量。
常见做法:
生活中,毛豆还有哪些常见的做法呢?
毛豆虾仁、五香毛豆、肉末番茄炒毛豆、毛豆炒肉丁、毛豆炒鸡丁等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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