猪蹄的功效与作用
食材简介:
猪蹄,又称猪脚、猪手、猪蹄爪等,是猪的脚部和小腿。猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生,寓意金榜题名。猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位,所以在挑选时应注意,避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄。
营养功效:
猪蹄营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”。
另外,常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
适宜搭配:
那么,猪蹄适合与哪些食物进行搭配呢?
猪蹄和花生搭配,可以催乳汁、助消化;
猪蹄和鱿鱼搭配,可以补气养血、益气生津;
猪蹄和茭白搭配,可以补虚益气、强身健体;
猪蹄和香菇搭配,能够美白皮肤、养心;
猪蹄和冬瓜搭配,能够清新明目、降三高。
常见做法:
那么,在生活中,猪蹄还有哪些常见的做法呢?
红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等。
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