鱼籽的营养价值
食材简介:
鱼籽,又叫鱼卵、鱼子,是鱼卵经过腌制或干制而成,用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽,用墨鱼卵制成的为墨鱼籽,还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼籽,鲶鱼鱼籽和光唇鱼籽。
营养功效:
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂。鱼籽中磷酸盐的含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。除此之外,鱼籽中还含有丰富的的脑磷脂,这些营养素对于人体,尤其是对儿童的生长发育极为重要。
常见做法:
在生活中,鱼籽还有哪些常见的做法呢?
鱼籽酱、海胆鱼籽饭、鱼籽酱紫菜饭团、红烧鱼籽、鱼籽烧豆腐、蛋炒鱼籽
相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手学一下吧!
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