鲟鱼的营养价值
食材简介:
鲟鱼,又名中华鲟、鳇鱼、苦腊子等,是现有鱼类中体形最大、寿命最长并且最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,是很名贵的一种底栖鱼类,主要以一些小型的底栖动物为食。鲟鱼身体呈长条形,两端尖细,背部狭窄,腹部平直,体色多样并伴有深色斑点。
营养功效:
鲟鱼除体表骨板外其它部分均可食用,并且营养价值极高,含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。鲟鱼肝含油量较高,还含有维生素A和维生素D,是提取鱼肝油的主要原料。此外,鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、红润肌肤。不仅如此,鲟鱼的软骨是防癌抗癌利器,鲟鱼鳍可制成鱼翅,俗称黑黄金的鲟鱼卵还可制成享有盛誉的鱼籽酱。据本草纲目记载:“鲟鱼肝主治恶疮疥癣,鲟鱼肉补虑益气,强身健体,鲟鱼籽能杀腹内小虫。”
常见做法:
生活中,鳕鱼还有哪些常见的做法呢?
鲟鱼头汤、红烧鲟鱼、酸笋鲟鱼、剁椒鲟鱼腩、五彩鲟鱼丝等等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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