饺子有哪些种类
导语:冬至,在传统观念里,有“冬至大如年”的说法,北方有吃饺子的习俗,南方则偏爱汤圆、年糕等甜点。薄薄一层面皮,做法千变万化,但都包裹了鲜美溢香的味道,浸润了对美好生活的向往。到底是吃汤圆还是吃饺子?这个争论从未停止过。
“汤圆”是江南地区冬至日的必备品,冬至吃汤圆叫“冬至圆”,民间有“吃了汤圆大一岁”之说。而在北方,因在这天吃水饺有“消寒”之意,有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的谚语。
在南方地区,冬至的习俗是吃汤圆,取其团圆之意。首先,汤圆的外皮是由糯米粉制成的,中医认为,糯米味甘,性温,归脾、胃、肺经,具有补中益气的功效。《本草纲目》曾记载,糯米可以“暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”寒冷的冬至,适当吃些糯米,其实是可以暖身暖脾胃的。
饺子的种类
我国的饺子样式很多,全国各地做法大不相同,不同的饺子皮、不同的馅、不同的做法(煎煮蒸等),都非常的好吃。
1、广东虾饺
广东虾饺是当地人非常喜欢的特色小吃,面皮一般是澄粉制作,饺皮晶莹透亮,味道鲜美异常。
2、沈阳老边饺子
老边饺子是沈阳著名的地方小吃,肉馅是用鸡汤或骨汤煨好调制;剂皮用熟猪油开水烫拌和,柔软有劲。
3、山东鲅鱼水饺
鲅鱼水饺名气很大,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成。和馅要顺着一个方向,这样才Q弹有力,口感独特。
4、陕西酸汤水饺
酸汤水饺是陕西传统小吃,一般用牛肉做馅。酸汤水饺好不好吃,关键在于酸汤的调制,红彤彤、酸辣辣的酸汤让人胃口大开。
5、上海锅贴
上海锅贴是一种煎烙的饺子,是上海的传统小吃。多以猪肉做馅,根据季节搭配不同的蔬菜。皮脆味道鲜美。
6、苏州状元饺
状元饺是苏州名小吃,馅料以海鲜为主,造型独特,体小,皮薄,馅料丰富多样,味道鲜美,一般煮制而成。
7、扬州蟹黄蒸饺
蟹黄蒸饺是扬州十大名小吃之一,以面粉、蟹黄作为主要材料,饺子造型多样,可封口可不封口,一口咬下去鲜味十足。
8、四川钟水饺
钟水饺,古名“水角”,是成都地方传统小吃。馅是纯猪肉,个头小,10个水饺才50克重,特色在于它是上桌时浇红油调味。
结语:以上是天气君小编整理的“2023冬至吃饺子还是汤圆 饺子有哪些种类”内容,希望能够给大家带来帮助。
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