紅茶分為哪幾種
世界上紅茶的品種很多,產地也很廣,除中國以外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。那麼,紅茶分為哪幾種?
1、小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原產於武夷山地區。
2、紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產地分佈較廣,遍於雲南、廣東、海南、廣西,主要供出口。
3、速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過現代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經乾燥噴霧而成的奈米級顆粒狀固體,能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
4、馬邊功夫:馬邊功夫為紅茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結合各地功夫紅茶工藝精製而成。
紅茶的種類細分之後還是非常多的,選擇性也比較多。紅茶是全發酵茶,在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大,會產生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。因此,紅茶是一道十分不錯的飲品,同時也是綠色健康的養生茶飲。
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