龍井茶的泡法有哪些
龍井茶的泡法有三種:1、一弄龍井:上投法;2、二弄龍井:中投法;3、三弄龍井:下投法。即先倒入85°的開水後放入龍井茶,等一段時間,茶葉逐漸下沉,茶湯逐漸出現顏色即可,切不可用100°的開水沖泡,否則影響茶葉的口感。
1、上投法
先在玻璃杯中放入適量的溫水,然後放入適量的茶葉,等一段時間,看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉,等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了即可以飲用。
2、中投法
首先在玻璃杯中倒入適溫的開水,差不多到杯子的三分之一處,然後放入適量的茶葉,等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水即可。
3、下投法
該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡,首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯,然後將水倒掉,在瓷杯中倒入適量的茶葉,加入少量的開水,待茶葉展開時,然後往杯中倒入開水,等到差不多湯色明綠後即可。
龍井茶的禁忌人群
1、孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃龍井茶。
2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶,咖啡鹼會進入乳汁,小孩吸乳後會間接的產生興奮,易引起少眠和多啼哭。
3、發燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高,而且還會降低藥效。
4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝,若肝臟有病症,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損於肝臟組織。
5、尿結石患者忌飲龍井茶。由於茶含有草酸,會隨尿液排洩的鈣質而形成結石,所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。
6、經期女性、嚴重貧血者不宜喝茶,經血會消耗體內鐵質,茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
7、胃不好的人最好也少喝茶,喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等症狀。
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