九孔藕和七孔藕的區別
1、孔數區別:九孔藕有九個孔;七孔藕有七個孔。2、外形不同:七孔藕的外皮為褐黃色,體形又短又粗;九孔藕外皮光滑,呈銀白色,體形細而長。3、口感不同:九孔藕的藕吃起來粉粉糯糯;七孔藕的吃起來脆嫩香甜。4、用途不同:九孔藕的澱粉含量高,適合煲湯;七孔藕的水分多,適合涼拌和清炒。
挑選蓮藕的時候,一定要區分好七孔蓮藕和九孔蓮藕,具體買哪種藕,需要根據自己的做法來選擇,如果是用來炒菜或者涼拌,就買脆甜的九孔藕;如果是喜歡燉湯的話,就買粉糯的七孔藕。不過無論是哪種藕,其營養價值都相差不大。
購買蓮藕的時候,要避開那些看起來過分好看、異常嫩白的蓮藕。一般新鮮的蓮藕,其表面多多少少都有一些泥巴,看起來髒兮兮的蓮藕反倒是我們的首選。
怎麼挑選蓮藕
1、看:買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
2、聞:正常藕塊有清新的香氣,“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。
3、摸:正常藕塊表面多附有泥沙,且具粗糙感,而“漂白藕”表面則較為光滑、溼潤。
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