鐵觀音的香型分幾種
鐵觀音產地在福建泉州市安溪縣西坪鎮堯陽山麓一帶。鐵觀音屬於青茶類,是中國十大名茶之一。鐵觀音茶葉清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香。茶葉有茶條捲曲、沉重勻整、色澤砂綠和肥壯圓結的品質特徵,茶葉形似蜻蜓頭、青蛙腿和螺旋體等,可謂“七泡有餘香”。
鐵觀音的香型分幾種
1、清香型:清香型的鐵觀音,香氣高強,濃馥持久,花香鮮爽,入口醇正回甘,而且觀音韻足。清香型的鐵觀音其茶湯呈金黃色,清沏明亮。品飲之時,口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。
2、濃香型:濃香型鐵觀音條型肥壯緊結,色澤烏潤。濃香型鐵觀音香氣純正,不同於清香型的清爽,它的香味是帶有更加濃郁的甜花香或蜜香、粟香。其茶湯呈深金黃色或橙黃色,滋味醇厚。可以經多次沖泡,而且葉底帶有餘香。
3、韻香型:韻香型的鐵觀音,茶葉發酵充足,韻味足。傳統工藝製成,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足。
4、陳年型鐵觀音:由普通茶葉放置密閉容器儲存一年以上,茶葉內的物質緩慢發酵和氧化形成一種獨特的陳香味,茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽,帶有強烈的火香味。沖泡之後茶色湯水深黃。
鐵觀音保質期多長時間
鐵觀音的儲存時間很短,散裝鐵觀音的保質期常溫儲存下三個月左右,未開封的鐵觀音,或者是剛開封在適宜條件下的保質期在一年左右。鐵觀音經再加工,甚至可以儲存十年左右。
鐵觀音為什麼叫鐵觀音
關於鐵觀音一名的由來,主要有兩種說法,一種說法是觀音託夢相傳。據說在康熙時期,安溪堯陽鬆巖村的茶農魏蔭勤於種茶,信奉佛教,在每天早晚時一定會在觀音佛像前供奉一杯清茶,祈求茶葉的長勢,並且堅持了幾十年,從未間斷。一天晚上,魏蔭在睡眠中看見自己扛著鋤頭走出家門,走到了一條溪澗旁邊,在石縫中找到了一棵茶樹,枝壯葉茂,芳香誘人。夢醒之後魏蔭順著夢中的道路尋找,最終在觀音像打石坑的石隙中間找到了茶樹。魏蔭將茶葉帶回去製成茶飲飲用,滋味濃醇,認為時觀音託夢得到的,遂命名為“鐵觀音”。
另一種說法是乾隆賜名,相傳安溪西坪南巖仕人王土讓在乾隆元年的時候,與一眾友人聚在一起喝酒論文。在一次聚會中,王土讓偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同,於是自己開始細心培育。到了來年開春時,茶樹長得枝葉茂盛、圓葉紅心,在製成茶飲後香馥味醇,沁人肺腑,令王土讓大喜,將此茶贈予好友方苞,方苞見此茶滋味不凡,於是又進貢給了乾隆皇帝,乾隆皇帝品嚐後對此茶是大家讚譽,於是給此茶賜名“鐵觀音”,流傳至今。
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