我們吃的藕是蓮的什麼部位
藕是蓮的根狀莖。根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖,有明顯的節和節間,節上既可萌發新枝、又能長出不定根。藕是由地下莖先端的3-4個節膨大形成,頂端一節最短,第二節稍短,最粗,最後一節最細,每一節上都有頂芽、腋芽,葉芽包在鞘狀的苞葉中。
蓮藕既有根也有莖,根莖都是蓮藕必不可少的結構。
莖:也就是我們吃的藕,莖具有輸導營養物質和水分以及支援葉、花和果實在一定空間的作用。
根:就是莖邊上的小鬚子,根是植物的營養器官,通常位於地表下面,負責吸收土壤裡面的水分及溶解其中的無機鹽,並且具有支援、貯存合成有機物質的作用。
根狀莖亦稱“根莖”,是多年生植物的根狀地下莖。根狀莖有節與節間之分,節上有退化鱗葉,以此區別於根。由於頂芽與腋芽的活動,莖軸既保持在地下生長,且每年能有新枝長出地面。每節生有不定根,老枝死亡,新枝分離,故能進行營養繁殖。有些植物的根狀莖可供食用,如藕、姜等;有些植物的根狀莖可供藥用,如大黃、蘆葦,纈草等。
很多植物具有根狀莖,如竹、蘆葦、白茅、姜、黃精、玉竹、蒼朮、川芎等。睡蓮、許多蕨類和森林草本植物只有根狀莖,因此,通常只能見到它們的葉和花。
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