全麥吐司熱量是多少
全麥吐司的熱量較高,每100克全麥吐司含有230大卡熱量。全麥吐司主要由小麥粉製成,其營養價值極高,富含蛋白質、澱粉、鈣離子等多種成分。適度食用一些全麥吐司可以有效補充身體所需的能量,有助於新陳代謝。但要注意,吃多了會導致體內脂肪含量增加,從而導致肥胖,所以不建議吃得太多。
全麥吐司與普通吐司不同之處在於,它使用的是全麥麵粉,並未除去外麩和麥胚,而使用的是精粉(也就是麥粒除去麩皮和富含營養的有色部分後磨成的麵粉)。全麥吐司的特點是色澤微褐,肉眼可以看到許多麩皮顆粒,質地較粗糙,但有香味。
因其營養價值高於白麵包,富含粗纖維、維他命E及鋅、鉀等礦物質,全麥吐司在國外很受歡迎,維他命B特別富含,微生物特別喜歡它,所以比一般吐司更容易生黴變質。全麥吐司的特點是色澤微褐,肉眼可以看到許多麩皮顆粒,質地較粗糙,但有香味。
一些餅屋商店為了降低成本,通常會製作假全麥吐司,一種是"加色劑",將焦糖或糖漿加入白麵中,利用烘烤高溫產生的"炭化"現象,使吐司烤出自然的淺褐色,看起來很像"全麥吐司"。特別要注意的是,這種吐司切得比較緊,嘗一口就會露出破綻。二是在白麵中加入胚芽、麩皮,加工成的吐司外觀、口感就像全麥吐司,雖然吃起來有粗糙感,但感覺麩皮在口中,小麥顆粒不夠飽滿。
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