生粉是玉米澱粉嗎
說起玉米澱粉,相信很多人都不會陌生,在日常生活中進行烹飪的時候,經常會使用到玉米澱粉,能夠起到調整口感,讓食材味道更加鮮嫩的作用,不過很多人在購買的時候分不清楚玉米澱粉和生粉,不知道他們是否是同一種物品。那麼生粉是玉米澱粉嗎?
1、生粉並不是玉米澱粉。
2、生粉並不是玉米澱粉,但是玉米澱粉可以說是生粉的一種,玉米澱粉和很多其它種類的澱粉一樣,在烹飪的時候大多是作為稠化劑使用的,可以讓食材更加爽滑,還能用來勾芡湯汁,另外,在製作一些點心的時候,也會用到玉米澱粉,能起到凝膠的作用。
3、而生粉的作用也是非常多了,既可以在材料的時候用作調料,也可以用來製作涼粉,有時候在做煎餅的時候也會用到它,有上漿、勾芡等作用,生粉在中餐裡面指的是就是澱粉,種類有很多,例如木薯澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉等等。
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