米長蟲了還可以吃嗎
米長蟲子後能否食用要按不同的情況而定,如米中出現的是黑色爬蟲,那是寄生在大米中的蟲卵孵化而成,就對身體沒有害處,只需在淘米的時候將小蟲洗出去就可以了。如果米中長的是白色的肉蟲,數量多而且抱成一團,這時候的米已斷開或變成空心,口感、營養都大打折扣,不建議再吃。
大米生蟲後,有的人喜歡把大米放在陽光下曝晒,這樣做非但達不到殺死米蟲的目的,反而會適得其反,因為兩三天後,大米中的米蟲會有增無減,而且曝晒後的大米也會因喪失水分從而影響口味。正確的做法是將生蟲的大米放在陰涼通風的地方,讓蟲子自己慢慢爬出,然後再篩一篩。
夏天大米比較容易生蟲,可以將海帶放入大米中。一般100千克大米中放入一千克海帶就可以了。放入一週後可使大米中的各種菌類減少60%至80%,還能吸收大米中3%的水分。每週晒一次海帶15分鐘後再放入,這樣就可以不發生蛀蟲了。
大米中特有一種叫谷維素的成分,被稱為“美容素”,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉著,淡化蝴蝶斑。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管迴圈機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤。
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