蒸野菜需要多長時間
蒸野菜需要5-10分鐘,具體時間需要根據野菜的實際型別來決定。春天萬物復甦,又到了吃野菜的季節,野菜吃的就是新鮮,吃的就是春天的味道,所以挖回來的野菜,一 定要及時的清洗乾淨然後製作成美食,這樣濃郁的春天的氣息就被我們品嚐到了。那麼想要最大程度地保留它的鮮美,還是蒸著吃最好。
食材:準備野菜250克、玉米面40克、麵粉30克、蔥1段、大蒜6瓣、生抽3勺、米醋1勺、玉米油適量、香油適量。
步驟一:麵條菜擇去根部和黃葉,沖洗乾淨,控幹水分。大蔥切末,炒鍋燒熱後放油,小火煸炒蔥末至微黃關火,油的餘溫還會把蔥末炸的更幹,這時候蔥油很香,如果開始就炸至琥珀色,就會發苦了。
步驟二:晾至蔥油溫熱,倒入野菜中,用筷子調勻。這步是這個菜好吃的關鍵之一。然後把玉米麵和麵粉混勻,將均勻的粉撒在野菜上,邊撒邊用筷子翻動讓麵粉均勻的裹在菜上,為什麼要用兩種粉呢?如果單用小麥粉,蒸好後會粘連嚴重口感發黏。
步驟三:蒸籠鋪上籠布,把野菜放進去,水開後放上蒸籠中大火蒸6分鐘。這時候趕快做蒜泥蘸汁,在蒜泥中加入3大勺鹽和醬油,加入1勺米醋再加少許芝麻香油,攪勻,一碗簡單美味的蘸汁就好了。
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