茶葉蛋的製作方法
雞蛋洗淨,冷水入鍋,水燒開後煮8分鐘,撈出,|將雞蛋殼敲碎,讓它產生裂紋,鍋內再加清水,大火燒開,香料和紅茶裝入紗布中,放入鍋內,水開後,放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖,煮5分鐘左右盛出,雞蛋煮好後,泡在滷汁裡面,越久越入味。
茶葉蛋的製作方法
材料:
紅茶5克,雞蛋6個,花椒3克,八角2個,茴香2克,姜2片,草果1個,甘草1克,香葉3片,桂皮1小塊,老抽1大勺,生抽1勺,白糖10克,鹽5克
茶葉蛋的做法:
1.雞蛋洗乾淨,冷水入鍋,水燒開後煮8分鐘左右,撈出。
2.將雞蛋殼敲碎,讓它產生裂紋。
3.鍋內再加清水,大火燒開,香料和紅茶裝入紗布中,放入鍋內。
4.水開後,放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖,煮5分鐘左右盛出。
5.雞蛋煮好後,泡在滷汁裡面,越久越入味。
小貼士:
煮雞蛋的時候,一定要涼水下鍋,這樣煮雞蛋不容易煮破殼。
煮好的茶葉蛋,燜的時間越長越好吃。
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