烹飪羊肚注意事項有哪些
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羊肚也就是羊的胃,羊肉富含營養這是眾所周知的,但是羊肚也是非常有營養的,很多人也喜歡用羊肚來進行烹飪,那麼烹飪羊肚注意事項有哪些呢?
1、一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚,而且要聞一聞,有異味的也不可以要。
2、羊肚在肚絲煮湯前,最好開水氽燙,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。
3、煨湯時,羊肚不能久煮,不然口感會越變越硬。
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