荸薺煮熟是脆的還是面的
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
1、一般來說,荸薺煮幾分鐘的味道比較脆。不過,如果煮久了,味道就是面的。不過,對於生荸薺來說,整體口感並沒有那麼爽口。因此,僅憑品嚐荸薺的脆性,很難判斷是否成熟。建議看顏色變化。一般來說,煮熟後顏色會更透明。如果你用筷子戳它,很容易被戳破。
2、如果只是油炸或做成餡,還是清脆爽口的。比如用羊肉一起燉湯等,它不那麼脆,也不那麼面,有點像燉蓮藕,也不像蓮藕那麼粉那麼軟。那種味道只能理解,不能表達。放在湯裡兩三個小時,不會軟爛,但味道會出來,湯會很鮮很甜。
3、很多人消化不良,喜歡吃軟糯的食物,也就是一些面。但荸薺煮熟後,如果煮的時間短,味道還是會酥脆的。如果想吃些面的荸薺,需要煮30分鐘左右。
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