荸薺的營養價值
食材簡介:
荸薺,又叫馬蹄、烏芋、水慄等,原產於中國,廣泛分佈於全球各地,以熱帶和亞熱帶地區最多。荸薺皮色一般呈紫色或黑色,肉質潔白,富含澱粉,既可生吃,又可做蔬菜食用。
營養功效:
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,協助體內糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。荸薺的鮮汁對熱性病有很好的療效,飲用鮮荸薺汁能起到潤喉清熱的效果。另外,荸薺還含有一種獨特的抗菌成分,對降低血壓有一定效果,還能夠防癌抗癌。中醫認為,荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、化溼祛痰的功效,可用於治療黃疸、小兒麻痺等疾病。
常見做法:
在生活中,荸薺還有哪些常見的做法呢?
荸薺炒黑木耳、糯米荸薺肉丸、馬蹄銀耳湯、西芹馬蹄、馬蹄肉片、蘑菇馬蹄雞湯等等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手做一下吧!
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