米飯怎麼做好吃又香
不管我們想吃什麼美食,不管我們想吃的是糖醋排骨還是尖椒土豆絲,我們最後選擇的主食,一般都會是米飯,很少會有其它的主食。當然了,本來我們國家的主食就不多,北方人還有饅頭等麵食可以選擇,南方人就不同了,他們大都只能選擇米飯,也只會去選擇米飯。那麼米飯怎麼做好吃又香呢?
1、用小碗盛適量的大米放入盆中。清水清洗兩遍。
2、淘好的大米將水分淋幹。淋幹後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半個小時左右。
3、泡好的大米要再次進行淘洗。同樣是淘洗兩次。
4、淘洗好的大米放上一點白醋搖晃均勻。這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。
5、看到這有些人要問了。為什麼我們蒸大米飯還要用水泡半個小時呢?又不是要煲粥。事情是這樣的,在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當中一些,這樣會縮短我們蒸大米飯的時間,也減少了一些營養的流失,蒸出來的米飯又香又營養。
6、白醋的作用是能夠減少一些米飯當中維生素的流逝。讓米飯蒸出來更加的香軟,而且醋還能夠幫助糖尿病人更好的控制血糖呢,減緩了人體吸收碳水化合物的速度,也避免了血糖過快的升高。還有一點夏天尤為重要,那就是醋能夠讓蒸好的米飯“保質期”更長不會變餿,大家沒想到吧。
7、初學者要注意大米和水的比例控制在1:1.2~14之間即可。一般來說蒸大米飯的水位要高於大米2~4釐米。但是如果大米飯當中夾渣著粗糧就要適當的多加水了,當然先將粗糧泡一會兒也是一個不錯的選擇,因為粗糧的“吃水”能力實在是太高,而且它們通常需要很長的時間才能夠蒸熟。
8、至於米飯要蒸多長時間。現代人都用上電飯鍋了,等待電飯鍋自動跳閘就可以了,如果是擁有好幾個檔位蒸飯按鍵的電飯鍋要按照不同的需求來選擇,比如小孩子和老人最好將米飯蒸軟一點容易吸收,年輕人喜歡偏硬一點的米飯顆粒飽滿口感好,“快熟”更適合上班族,因為它的速度非常的快,嘿嘿!
只要大家按照以上的方式做,做出來的米飯好吃又香,趕快行動吧,希望答案對你有幫助。
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