怎樣給鴨翅去毛
鴨翅上面的小細毛其實是比較難去除的,相信很多做過鴨翅的朋友都有感受過,其實去毛也是有一些小技巧的,那怎樣給鴨翅去毛呢?
1、松香脫毛法:把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化,放入鴨翅掛勻,撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。
2、火燒法:把鴨翅放在液化氣的火上烤,細長的汗毛就燒去了。
3、拔除法:把鴨翅放在清水裡(容易看見細毛)用鑷子拔除。
4、水燙法:燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,鴨毛就不易拔脫了。
5、加鹽法:鴨子宰殺後,即刻用冷水將鴨毛浸溼,後再用熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,所有的絨毛就都能煺淨,這是拔鴨毛的一條訣竅。
以上是關於怎樣給鴨翅去毛的方法介紹,如果你喜歡吃鴨翅的話,可以按照上面的方法去鴨翅毛。
-
正宗粉蒸羊肉怎麼做
羊肉是一種非常常見的食材,而且羊肉的做好有很多種,而粉蒸羊肉就是其中的一種,它是一道味道超讚的麻辣大菜,一直以來都非常受歡迎,那麼正宗粉蒸羊肉怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好材料。羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、...
-
素餡包子的調料配方有哪些
眾所周知,包子是我們日常生活中比較常見的一種包點,現在包子的口味有很多,比如肉餡的還有素餡的,而素餡包子因為口味清淡,所以很多人喜歡吃,那麼素餡包子的調料配方有哪些呢?接下來就讓小編來告訴你。1、豆腐餡兒的:把豆腐剁成小塊,但是不要做得太細,如果太碎吃起來就不...
-
土豆麵魚兒怎麼做
土豆是我們生活中常見的蔬菜,土豆中含有比較多的膳食纖維,膳食纖維有益於身體健康,所以現在很多人喜歡用土豆來製作各種各樣的美食,其中土豆麵魚兒是比較多人喜愛的一道菜,那麼土豆麵魚兒怎麼做呢?今天小編給大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗淨後切成薄片,然後放入...
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...