烹炸肉段怎麼做
步驟1
準備食材: 豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。
步驟2
豬肉切成小段。
步驟3
將切好的豬肉裝入碗中。
步驟4
蒜切片。
步驟5
姜切絲。
步驟6
大蔥切開。
步驟7
再將大蔥切成細絲。
步驟8
豬肉中加入澱粉,抓勻。
步驟9
碗中倒入白醋,加入白糖,再加入醬油、精鹽,淋入花椒水、倒入味精,調成味汁備用。
步驟10
鍋中倒油,油溫燒至六成熱,逐個放入肉段,炸至呈金黃色,撈出瀝油待用。
步驟11
鍋內留少許底油,加入薑絲、蒜片、蔥絲熗鍋。
步驟12
再倒入肉段,烹入味汁,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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