黴豆腐長黑毛是不是壞了
黴豆腐在黴的過程中會漸漸變色,比較常見的顏色是白色、紅色和青色。但是有的黴出來的豆腐上面有黑色的毛。那麼黴豆腐長黑毛是不是壞了呢?
1、黴豆腐長黑毛是不是壞。
2、黴豆腐本來就是發酵製成的,在做好之後就要避免出現二次發黴的情況,這個時候表面會產生大量的黴菌,且會產生黃麴黴毒素,會產生致癌的風險,繼續食用會對身體健康造成威脅,建議直接扔掉。
3、一般來說,黴豆腐的製作過程中比較簡單,不新增任何東西,讓其在罐子裡面自然發酵,等蛋白酶和附著在菌皮上的細菌滲入豆腐內部的時候,就會逐漸長出來一層毛絨絨的黴菌,這樣黴豆腐也就完成了,這種狀態下的黴菌是白色、黃色的,可以正常食用。
以上就是給各位帶來的關於黴豆腐長黑毛是不是壞了的全部內容了。
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