燒麥怎麼蒸皮才不會硬
燒麥是一種比較經典的小吃,燒麥是有南北之分的,北方燒麥是以鮮肉為主,南方是以糯米為主。然而部分朋友就非常想知道,究竟燒麥怎麼蒸皮才不會硬呢?
1、蓋上溼紗布。在蒸制燒麥的時候,想讓其皮部變得比較柔軟的話,可以在蒸制燒麥的時候,在其表面上蓋上一層薄薄的溼紗布,讓燒麥的表面溼潤,卻又不會導致水分過多而影響口感,這樣蒸制燒麥皮部一般都是軟嫩可口的。
2、塗抹油。在蒸制燒麥的時候,可以在其表面塗抹適量的油,這樣可以很好的防止將燒麥的皮部蒸乾而導致口感發硬,若是鮮肉燒麥的話,就不需要塗抹油了,肉類中含有很多的油脂,避免塗抹過多的油而導致味道油膩。
3、鮮肉燒麥是一種以肉類為主的燒麥,肉類是一種比較容易熟的食材,所以鮮肉燒麥不需要蒸制太久的時間,一般大火蒸制15-20分鐘左右就能夠完全熟透。對於那種已經是熟肉的鮮肉燒麥,其蒸制的時間相對而言就會短很多,一般來說只需要將其徹底加熱就可以了,蒸制的時間在10-15分鐘左右。
需要注意的是無論是生肉餡的燒麥,還是熟肉餡的燒麥,都是需要採用大火蒸制的,其需要將鮮肉燒麥徹底的加熱食用才衛生安全。
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