大盤雞怎麼做
大盤雞,源自於新疆沙灣縣,一大盤子裝滿了香滑的雞肉、抗餓的土豆,不僅營養十足,還鮮香開胃,可以說是過節宴客必備的菜了。那麼大盤雞怎麼做呢?
1、準備材料,雞塊,土豆,蔥,姜,蒜,辣椒,洋蔥,幹辣椒,醬油,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,白糖,雞粉,鹽,八角,香葉。
2、將雞塊進行焯水,焯水可以固定形態,還可以去腥,這裡需要冷水與雞肉同時加熱,這樣去血水更加徹底。
3、將調料爆香之後,將焯過水的雞塊放入鍋中翻炒,放入醬油,料酒,加入熱水,加入的水一定要是事先燒開的熱水,不需要太多,與雞塊持平即可。
4、放入土豆,白糖,雞精,鹽,胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火燜煮25分鐘,放入洋蔥,辣椒,翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可。
以上就是給各位帶來的關於大盤雞怎麼做的全部內容了。
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