牛肉醬的做法
牛肉洗淨瀝乾水分,放入攪拌器中攪拌成肉泥,姜和蒜剁成碎,花生壓成花生碎,豆豉壓碎,小米椒剁碎,油燒熱倒入牛肉泥炒熟,放入豆豉翻炒,再加豆瓣醬炒勻,油吸收後再倒一些油,接著倒蒜末、薑末爆香,加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬,最後放入適量的鹽和糖調味即可。
在家做牛肉醬
主料
牛肉200g姜1塊,小米椒2個,花生20g,豆豉20g,白芝麻10g,豆瓣醬2勺,油,鹽,糖,辣椒粉,蒜3瓣;
牛肉醬的做法:
1.將牛肉洗淨,瀝乾水分,然後放入攪拌器中攪拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎,花生碾壓成花生碎,豆豉壓碎,小米椒剁碎;
3.鍋中倒油燒熱,然後倒入牛肉泥,大火炒熟,放入豆豉,中火翻炒;
4.再加入豆瓣醬2勺,翻炒均勻,油全部吸收後,再倒一些油,接著倒入蒜末、薑末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻,小火慢熬;
6.最後放入適量的鹽和糖調味即可。
小貼士:
1、豆瓣醬是比較鹹的,所以如果口味不重的小夥伴,之後可以不用加鹽了;
2、牛肉醬可以就著剛蒸好的饅頭吃,也可以直接拌飯吃,或者炒菜。
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