波點蛋糕卷的做法
步驟1
食材:牛奶60克、雞蛋4個、低筋麵粉70克、可可粉15克、白糖50克。輔料:熱水45克、玉米油50克。
步驟2
小碗中加入可可粉15克,加入熱水45克,攪拌均勻。
步驟3
大碗中倒入牛奶60克,玉米油50克,糖20克。
步驟4
加入低筋麵粉70克,過篩攪拌均勻。
步驟5
加入蛋黃1個,混合均勻。
步驟6
蛋白分次加入糖50克打發。
步驟7
蛋黃中加入1/3蛋白霜,混合均勻,再倒回剩餘蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
步驟8
一部分裝入裱花袋,在烤盤中擠上小波點,180度烘焙2分鐘。
步驟9
另一部分加入可可糊,倒入烤盤中,烤箱160度烘焙20分鐘。
步驟10
淡奶油打發,塗抹到蛋糕上。
步驟11
捲成卷,最後切塊即可食用。
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