醪糟是酵米麵嗎
一提起酵米麵食物,想必大家都不知道是啥,直到近日雞東縣雞西酸湯子中毒事件系米酵菌酸引起的事件,大家才有全新的瞭解,但對於酵米麵食物有哪些大家還是不是很清楚,那醪糟是酵米麵嗎?
1、醪糟不是酵米麵。
2、醪糟是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。
3、是我國傳統的特產酒,在不同地區叫法不同,有的地區叫甜酒,有的地區叫米酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。
4、酵米麵是用玉米、高粱米、小黃米、大黃米、小米、稗子米等其中的一種或兩種糧食用水浸泡,浸泡時間的長短因氣溫的高低而不同,一般約一個月左右,氣溫高時只需10天左右。經水淘洗後溼磨成糊狀水面子,用布兜起自然濾幹或用柴草灰吸去過多的水分而成,含水30%左右,帶有不同程度的酸臭味。
以上就是對於醪糟是酵米麵嗎的介紹,網友們明白了嗎?
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