海南特色小吃有哪些
海南作為中國唯一的熱帶海洋大省,得天獨厚的自然資源優勢,風情濃郁的少數民族,堅持大開放的經濟特區,使海南的“吃”表現出幾大特點:一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。那麼海南特色小吃有哪些呢?
1、千孔糕:被納入“中華名小吃”的千孔糕,每一塊都有細密整齊的小孔,泛著金黃色的光。嘗一口,香甜滑爽,回味無窮。其實,千孔糕是東南亞風味小吃,上世紀六十年代才由印尼歸僑傳入興隆,過去千孔糕只是普通的家庭小吃,上世紀九十年代,隨著興隆旅遊的日漸升溫,原隆溫泉賓館率先把這種家庭小吃開發成興隆特色小吃,大受遊客歡迎,並逐漸在興隆地區的賓館酒店中流傳開來,成為接待遊客的佳品。
2、紅糖年糕:大部分海南人過年時才吃的,糯米麵加紅糖蒸出來的,軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味,很受女孩子喜愛。來自大陸的你一定要嘗上一塊,因為現在內地很難吃到紅糖了。
3、椰子船:椰子船又稱椰子飯。是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃。做法是將新鮮椰子的硬殼剝除,取出整隻肉瓢,在頂端開口裝入糯米、再加入白糖、鮮椰汁,淡鮮奶等,將封口縛緊,放進鍋中急火煮沸,然後慢火悶約3-4小時即成。吃時,如同切西瓜似的將肉瓢切成若干塊,每塊都是兩頭尖、中間寬,形如船形,故名椰子船。該食品形、香、味、色俱佳,具有濃厚、質樸的椰鄉氣息。
4、椰香高粱粑:流行於瓊海、萬寧一帶。做法是將高粱米、糯米混和洗淨,浸泡後配清水磨成漿,裝入布袋壓幹,取出搓成圓形小坯。裝入蒸籠猛火蒸熟後,趁熱粘上糖拌椰絲即成。
5、東山烙餅:是東山嶺餐廳用獨特方法祕製的烙餅,類似北方的千層餅,但更為香、酥、軟、脆。此餅的特點是外皮酥脆,內皮軟潤,香深味美,人吃人贊。有人譽之為“海南第一餅”,有人譽之為“天下第一餅”。由於製作方法沒能公開,遊客只能在東山才能吃到此餅。
6、椰絲糯米粑:是海南常見的風味小吃,主料是用糯米粉做皮,填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡,以野菠蘿葉包成5釐米左右大小的圓粑,蒸熟趁熱吃。此粑餈而不膩,清甜可口。風味獨具。
7、重興赤燒:文昌重興鎮有名的小吃當屬赤燒。赤燒是海南話直譯,意思就是叉燒。重興赤燒源自海外由本土改進,選料天然優質,工藝獨特繁瑣,色、香、味俱全,綿甜可口,還帶些淡淡辣味,吃後口齒留香,怎麼能不叫絕呢?
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