麵粉是什麼做的
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異,那麼麵粉是什麼做的?
1、麵粉是小麥做成的,是由小麥磨成的粉狀物。
2、麵粉按蛋白質含量來分類,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三類。
3、高筋麵粉多用來做有嚼勁的麵包或者麵食,而中筋麵粉最為普及,人稱普通麵粉,可以做包子、饅頭、餃子等。低筋麵粉筋道柔,蛋白質含量也是最低的,特別適合做口感鬆軟的蛋糕。
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