家常魚香肉絲做法
裡脊肉切絲,肉絲里加入鹽、料酒、水澱粉,醃製10分鐘。大蔥切粒,泡姜切絲,泡椒切碎,蒜切末。碗中放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精,做成醬汁。鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,肉絲放進去炒熟,盛出。留底油,加入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲、蔥粒炒半分鐘,盛出。
家常魚香肉絲做法
用料:
豬裡脊300克、大蔥1根、醋1勺、白糖10克、姜1塊、泡椒5個、泡姜1塊、蒜6瓣
魚香肉絲的家常做法:
1、裡脊肉洗乾淨,然後切成片,再切絲。肉絲裡面加入鹽半勺、料酒半勺拌勻後加入水澱粉1勺,醃製10分鐘;
2、大蔥1根切粒,泡姜切絲,泡椒切碎,蒜切末;
3、碗中放入醋1勺、生抽少許、鹽少許、白糖適量、雞精適量,攪拌均勻,做成醬汁;
4、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將肉絲放進去,炒熟盛出;
5、鍋中留底油,加入豆瓣醬1勺,再加入泡椒和泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲翻炒均勻,加入大蔥粒炒半分鐘,盛出。
小貼士:
切裡脊肉的時候,一定要豎切,就是順著肉的紋路切,這樣肉質才不會變老。
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