油饃頭怎麼做又軟又好吃
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃,類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭,也可以稱之為麻燙,總之它是發麵油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。那麼油饃頭怎麼做又軟又好吃呢?
1、準備一個容器,放適量的酵母,一斤面大概5g酵母的比例。然後加入溫水,把酵母化開,水的多少根據個人的需求自己撐握,人多可以多加。
2、然後,我把慢慢的加入麵粉,邊加邊撐拌,待到筷子能把麵糊提拉起就可以了。
3、接下來,在麵糰里加一小勺食用鹽,然後攪拌均勻,蓋上保鮮膜,開始餳面。
4、待麵糰鼓起很多小氣泡就餳好了。
5、我們把餳好的麵糰攪拌一下,排除裡面的氣泡。
6、用大勺子取出一塊麵團,下鍋裡炸,鍋裡油的溫度7成熱的開始炸。
7、麵糰飄起,翻動一下,炸至發黃就可以出鍋了。
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