包子發麵技巧是什麼
包子是我國傳統的主要麵食,現在不少人喜歡在家裡蒸包子吃,但是因為沒有掌握包子發麵的技巧,所以蒸的包子皮不鬆軟,吃起來口感不好,那麼包子發麵技巧是什麼呢?今天小編給大家分享一下包子發麵的技巧吧。
1、先稱量麵粉,根據配方計算出各種物料使用量,包子泡打粉的按照2%比例稱取,酵母按照1%稱取。
2、把包子泡打粉和麵粉適當混合。
3、然後加酵母、水和麵。
4、把面和成表面光滑的麵糰,靜止發酵1個小時。
5、麵糰發好後就可以揉麵、分割面劑子,擀皮。
6、包餡後就可以上籠蒸了。
以上就是小編給大家分享的包子發麵的技巧,通過以上步驟製作出來的包子皮很鬆軟,吃起來口感也非常好,感興趣的小夥伴趕緊嘗試一下吧。
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