油炸蘑菇製作方法是什麼
相信大家對蘑菇已經不陌生了,作為我們生活中比較常見的一種食材,蘑菇的做法也是非常多的,其中的一種做法就是油炸蘑菇,油炸蘑菇不僅外酥裡嫩,還具有肉的香味,所以很多人喜歡吃,那麼油炸蘑菇製作方法是什麼呢?
1、雞蛋液攪勻,然後新增土豆澱粉,再次攪打均勻備用。
2、平菇去掉根部,清洗之後,入開水中輕微焯一下。
3、撈出過涼,擠幹水分,大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻,鍋內放植物油,燒熱,油熱後,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起後,把粘連在一起的分開。
5、中火炸至秒皮硬,撈起控油,待油溫升高,下入蘑菇復炸一次,變色後馬上撈起,控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤,撒上椒鹽,趁熱食用。
以上就是油炸蘑菇的製作方法了,在製作這道美食的過程中,要控制好油溫和油炸的時間,不然的話,會把蘑菇炸老且影響口感。
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