豆沙麻薯包怎麼做
在我們日常生活當中,總是有很多美食誘惑著,而且很多都是無法抵抗得到的。豆沙麻薯包這款美食你過來嗎?要是吃過的朋友都知道它的美味,那麼豆沙麻薯包怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法。
1、用料:麵粉250克,淡奶油30ml,鮮奶150克,酵母粉3.6克,白砂糖25克,鹽3克,黃油20克,紅豆沙360克,糯米粉70克,鮮奶100克,白砂糖20克,黑芝麻少許,葡萄幹或蔓越莓適量。
2、麵粉、酵母粉、淡奶油、鮮奶、白砂糖放入面桶,2檔揉5分鐘,轉4檔揉10分鐘,放入鹽、軟化的黃油,4檔揉10分鐘,停機2分鐘,4檔揉至完全階段。
3、室溫25度,麵糰發至2倍大。
4、利用發酵時間,葡萄乾或蔓越莓洗淨,放入郎姆酒浸泡20分鐘。
5、糯米粉、鮮奶、白砂糖攪拌均勻,上鍋蒸,水開20分鐘。
6、蒸好趁熱用筷子攪拌成團,帶一次塑料手套,分份時手套尖蘸點油,將糯米糰壓扁成直徑5cm,放在油紙上,每份20克,共9份。
7、豆沙餡分18份,用手壓扁直徑5cm,每份20克。
8、麵糰分9份,每份50克,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
9、麵糰擀成直徑10cm圓片,擀成中間厚四周薄,面片上一層豆沙,一層麻薯,一層葡萄乾或蔓越莓,一層豆沙,像包包子一樣收好口。
10、收口朝下壓扁,上面刷上一點水,撒上黑芝麻,用小勺壓一下黑芝麻。
11、碼入烤盤,室溫30度進行2次發酵,發至將近2倍大,上面蓋上一層烤箱紙,烤箱紙上蓋一個烤盤,烤箱預熱180度。
12、上下火中間,烤25分鐘左右,上色即可。
以上就是關於豆沙麻薯包的做法介紹了,要是喜歡吃而又不知道怎麼做的朋友,可以參考以上的做法步驟,希望對大家有用。
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