紅薯包怎麼做
紅薯是一種常見的食材,而且也是一種在世界範圍內廣泛種植的食物,它不僅美味,而且還是一種具有養生功效良好藥,非常深受廣大朋友的喜愛。紅薯包的做法多種多樣,其中就有紅薯包,那麼紅薯包怎麼做呢?
1、準備好用料。麵粉:300克,紅薯2個;輔料:酵母粉4克,黑米(面)50克;調料水(溫)180克,淡奶15克,白糖20克。
2、將麵粉和黑米麵都放入盆中混合均勻。
3、將酵母粉放入溫水中化開然後倒入麵粉盆中,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,然後揉成稍光滑的麵糰發酵至兩倍大。
4、發麵的時候可以將蒸鍋放上水然後燒熱關火,放上蒸簾,然後將裝上面團的盆子放在蒸簾上,蓋上鍋蓋,這樣大約半個小時左右面就會發好了。
5、將紅薯洗乾淨,連皮切成2釐米厚的圓片放入蒸鍋中蒸熟;將蒸好的紅薯不燙手時剝去皮放入碗中用勺子背壓成地瓜泥。
6、將煉乳和白糖放入紅薯泥中拌勻,紅薯餡就做好了。
7、將發酵好的面分成大小合適的數個小劑子,用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓皮子。
8、將皮子拿起放入一隻手中,用另外一隻手將紅薯餡放到皮子中間,順著皮子的邊緣網中間捏折;將包子折都收在中間封口。
9、將蒸鍋放入1/3鍋清水,放上蒸簾,蒸簾上抹上一層食用油,將包子生坯放在蒸簾上擺好,蓋上鍋蓋靜置15分鐘,然後開火,大火到鍋冒蒸氣,然後改中大火15分鐘即可關火,開啟鍋蓋即可。
以上就是紅薯包的做法了,另外需要注意的是,蒸紅薯包時,包子中間要留有空隙,以免蒸熟後增大而互相粘連,希望對大家有用。
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