為什麼鮮銀魚要焯水
鮮銀魚跟大多數魚類不同,銀魚的個頭小巧,顏色純白透明,樣子十分可愛,且營養價值也是非常高的,富含高蛋白及鈣質,而煮銀魚時候需要焯水的,那為什麼鮮銀魚要焯水?
1、鮮銀魚焯水是為了去除鮮銀魚的腥味,在烹飪鮮銀魚之前,先對銀魚進行焯水處理,焯水過程中加入料酒和薑片,等待幾分鍾即可撈出,除了能去除腥味還能提升食物口感。
2、鮮銀魚是魚中的珍品,營養價值豐富,含鈣量高,還具有高蛋白、低脂肪放特點,適量的食用有利於增強人體免疫功能,還可以溫養脾胃,緩解脾胃虛弱的現象。
3、挑選新鮮銀魚時,通體潔白如銀且透明的品質更佳,銀魚的體長在2.5-4釐米為宜,用手從水中撈起銀魚,可以觀察到魚體軟且下垂,魚體無粘液的品質較高。
綜上所知,鮮銀魚要焯水的原因是去除魚腥味,這樣可以提升食物口感。
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