鴿蛋的營養價值
食材簡介:
鴿蛋,又稱鴿卵,爲原鴿或家鴿動物所產的蛋。鴿蛋外形勻稱,表面光潔細膩,煮熟後蛋白一般爲半透明狀,被人稱爲“動物人蔘”。市面上流通的鴿蛋主要有:鮮鴿蛋、未受精的光蛋以及可以孵化幼鴿的種蛋三類,並且種蛋價格稍貴,光蛋價格稍便宜。
營養功效:
鴿蛋含有多種優質蛋白,並且脂肪的含量較低,含有維生素A、維生素B1、維生素D、以及磷、鐵等多種營養成分,並且鴿蛋所含的鈣質較多,還含有各種卵磷脂,易於消化,經常食用鴿蛋不但有美顏潤膚的作用,還可治療疾病,改善皮膚細胞活性。中醫認爲,鴿蛋味甘性平,有補肝腎、益精氣、預防蕁麻疹的功效。
常見做法:
在生活中,鴿蛋還有哪些常見的做法呢?
文蛤煎鴿蛋、鴿蛋菜心粥、鴿蛋核桃酥、桂圓鴿蛋湯、鴿蛋百蓮湯等等。
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