芥藍的營養價值
食材簡介:
芥藍,又稱白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍等。爲十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,莖粗壯直立,表皮有一層蠟質。芥藍喜溫和的氣候,耐熱性強,是我國的特產蔬菜。
營養功效:
芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,含有富豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。芥藍中含有有機鹼,這種有機鹼能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分叫金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。另外,它還含有大量膳食纖維,能防止便祕,降低膽固醇,預防心臟病等功效。
常見做法:
在生活中,芥藍還有哪些常見的做法呢?
京醬芥蘭菜、蓮藕芥蘭、蒜蓉耗油芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒豆腐等等;
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